Ringhotel Goldener Knopf **** | Bad Säckingen

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Ringhotel Goldener Knopf | Le Jardin - Speisekarte

Egal ob im Restaurant "Le Jardin", auf unserer Panoramaterrasse mit Blick auf den Rhein und die historische Holzbrücke oder in einem unserer Veranstaltungsräume - Sie werden von unserem personalisierten und unaufdringlichen Service begeistert sein.



Vorspeisen

Tatar vom Norwegischem Rauchlachs mit Frisee-Salat und frischem Meerrettich


Euro 12,00

Geräuchertes Fasanenbrüstchen mit Wildkräutern und Speckchip

Euro 12,50

Suppen

Schaumsuppe von der Roten Beete mit eigenem Carpaccio

Euro 9,00



Rinderessenz mit Markscheiben und Kräuterflädle

Euro 9,00

Heimat & Genuss - Menü


Feldsalat mit gebratenen Pilzen und Croutons

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Schaumsüppchen vom Kürbis mit seinen Kernen

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Ragout vom Wildschwein an Preiselbeersauce
mit hausgemachten Rotkohl und Serviettenknödel

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Apfelstrudel mit eigenem Eis uns Calvadossabayone


3-Gang-Menü Euro 40,00
4-Gang-Menü Euro 50,00

inkl. einem Glas Winzersekt

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Gerne empfehlen wir zu jedem Gang einen korrespondierenden Wein.

HAUPTGERICHTE

Medillons vom Kabeljau
mit Wirsingemüse und Strudel von der Steckrübe


Euro 24,00


Variation von Edelfischen an Safransauce

mit jungem Spinat und dreifarbigem Reis

Euro 24,00


Doradenfilet mit Lacuhjulienne uns Couscous


Euro 23,50


Souffliertes Lachsfilet
mit Quitten-Apfel-Gemüse und feinen Nudeln

Euro 24,00

Tranche vom Hirschrücken mit Rosenkohlblättern und handgeschabten Spätzle

Euro 24,50


Rosa gebratene Lammhüfte auf Ratatouille und Reisplätzchen

Euro 23,50


Rosa gebratene Entenbrust mit Karotten-Vanille-Gemüse und Schupfnudeln

Euro 24,00


Kürbis-Waldpilz-Ragout mit habdgeschabten Spätzle und Romanesco-Röschen

Euro 19,00

DESSERT

Potpurri von Apfel, Potwein und Dattel

Euro 11,00


Grießflammerie mit Mandarinencapaccio

Euro 11,00

Dessertvariation "Goldener Knopf"


Euro 12,00

UNSER KÄSEANGEBOT

Eine Auswahl an Käsespezialitäten aus Frankreich wird Ihnen auf unserem Käsewagen präsentiert. Dieser wird vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen geliefert.

Vier Sorten: € 12,50
Jede weitere Sorte: 2,50

Dazu servieren wir Brot, Weintrauben, Walnüsse und Orangen-, Quitten- oder Feigensenf.